La Bouchée

Cuisine française raffinée, ambiance conviviale, produits locaux

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Situé au 5 rue d’Entrecasteaux, en plein cœur d’Aix-en-Provence, La Bouchée est un restaurant chaleureux apprécié pour sa cuisine française authentique et conviviale. La carte met à l’honneur des plats traditionnels revisités, comme le magret de canard ou la tarte Tatin maison. L’ambiance y est intimiste, idéale pour un dîner en tête-à-tête ou un repas entre amis. À deux pas du célèbre Cours Mirabeau et de la Cathédrale Saint-Sauveur, l’établissement attire aussi bien les locaux que les visiteurs curieux. Le service attentionné et la sélection de vins locaux renforcent l’expérience gourmande et typiquement provençale.

Menu

NomPrix
Épaule d'agneau avec ratatouille€24–€30
Bar rôti et risotto aux asperges€26–€32
Tartare de bœuf mi-cuit€22–€28
Fleurs de courgette farcies€18–€24
Tarte au citron meringuée€10–€14
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Épaule d'agneau avec ratatouille

L’épaule d’agneau mijotée révèle une tendreté remarquable, soulignée par une cuisson longue et maîtrisée. Les saveurs provençales de la ratatouille mettent en valeur les légumes de saison, offrant un accompagnement coloré et savoureux. L’ensemble compose une assiette généreuse, respectueuse des traditions du Sud, qui saura séduire les amateurs de cuisine authentique sans jamais tomber dans la lourdeur.

Bar rôti et risotto aux asperges

Le filet de bar croustillant séduit par sa cuisson maîtrisée, offrant une peau dorée et une chair tendre. L’accompagnement du risotto, délicatement crémeux, met en valeur la fraîcheur des asperges vertes, apportant une jolie touche végétale. L’association est harmonieuse et bien équilibrée, idéale pour ceux qui cherchent une assiette raffinée sans tomber dans la démonstration.

Tartare de bœuf mi-cuit

Le tartare de bœuf, légèrement saisi, surprend agréablement par sa texture fondante et sa présentation soignée. Le chutney maison ajoute une touche sucrée-épicée subtile qui équilibre bien l’ensemble. Les épices douces relèvent délicatement les saveurs sans masquer le goût du bœuf. Un plat réalisé avec justesse, à la fois raffiné et accessible, parfait pour une découverte gourmande.

Fleurs de courgette farcies

Délicates et raffinées, les fleurs de courgette garnies séduisent par leur texture aérienne, qu’elles soient remplies de mousse de poisson ou de légumes. La farce offre un bel équilibre de saveurs, relevé par une sauce légère qui ne masque pas la finesse de l’ensemble. Un plat printanier, tout en subtilité, qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients.

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron séduit par sa fraîcheur acidulée, relevée de groseilles et de perles de citron caviar qui intensifient le contraste des saveurs. Le crumble de spéculoos apporte une touche épicée et une texture agréable. Enfin, la meringue aérienne donne de la légèreté à l’ensemble. Un dessert raffiné, bien équilibré entre douceur et vivacité.

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